• 大理州 大理州-洱源县-大理下关沱茶

  下关沱茶是大理市下关茶厂生产的名牌产品之一，原名“团茶”，1902年由下关“福春恒”商号生产，大都销往四川叙府（今宜宾）等地，用四川沱江之水泡茶，味道甚佳，因此更名“沱茶”。下关沱茶选用云南省临沧、保山、思茅

  2018-05-06 18:57:39

• 大理州 大理州-洱源县-炖梅

  炖梅又称“黑梅”、“煮梅”。它的制作技艺是以苦梅作原料，浸在陶罐内放在火塘的“子母火”（谷壳烧微火）灰中，持续加温1至2个月，待梅色黝黑时即停火食用。炖梅能搁置数年不变味。白族人常把它作为馈赠亲友的礼品。白

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• 大理州 大理州-弥渡县-酿雪梨

  云南白族有一道能润肺凉心、消痰降火的传统甜品酿雪梨，此佳肴雪白晶莹、细嫩鲜甜、芳香味浓，不仅色香味俱全，而且富含蛋白质、脂肪、矿物质及维生素Ｂ１、Ｂ２、Ｃ等成分，是时尚美女饱口福、美容颜的秘方。酿雪梨做起来

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• 大理州 大理州-弥渡县-喜洲耙耙

  大理喜洲粑粑又名破酥，是一种色、香、味均佳的麦面烤饼，是大理城乡的一种风味小吃，以喜洲白族传统粑粑最为有名。小麦粉是喜洲粑粑的主要原料，发面相当讲究，要加适量上碱，揉透，再用精油分层，撒上葱花、花椒、

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• 大理州 大理州-弥渡县-夹沙乳扇

  乳扇是产于大理的奶制品，形制更为独特，是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，颇难形容。乳扇是鲜牛奶煮沸混合三比一的食用酸炼制凝结，制为薄片，缠绕于细竿上晾干而成。应是一种特形

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• 大理州 大理州-云龙县-喜洲破酥粑粑

  酥脆、软香，可咸可甜，早点及正餐均可食用。喜洲破酥粑粑的制法是将精面粉入盆，注入清水，加入发粉，合成面团。稍饧，在面板上揉透擀成片，撒上精盐（或白糖），抹一层熟猪油，回卷成一长条状，然后分成挤子，擀成圆饼

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• 大理州 大理州-云龙县-苍山百合

  百合又名夜合，食用部分为肉质肥厚的鳞茎，味道佳美，富含氨基酸、维生素等多种营养成份，自古以来都是筵席和家庭餐桌的上等菜肴。同时，百合还有止咳益气、清心润肺、利脾健胃等药用功效，有较高的食用价值和药用

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• 大理州 大理州-弥渡县-弥渡黄粉皮

  长约30厘米，宽约10厘米，金黄透亮的弥渡黄粉皮，是家庭必备的干菜，深受各界人士的青睐。制作工艺：将豌豆磨成粉，按比例兑水，加佐料，盛入锅里搅拌至熟，取之入筛内，冷却后用马尾削成皮状，透明为最佳，待粉皮凉

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• 大理州 大理州-弥渡县-香酥梨

  香酥梨盛产于气候温和，水分充足的弥渡县红星、新庄一带，尤以朱坊、黄矿厂的香酥梨更佳，它以皮薄、味甜香脆、果肉细嫩而闻名于省内外。香酥梨是弥渡特有的一种水果，成熟较早，一般在农历七月至中秋节前后收获，

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• 大理州 大理州-弥渡县-弥渡大竽头

  弥渡大芋头因形状圆，大如头而得名，有极强的生命力，适种于温润的温带，藏匿于土壤之中。据《民国农业要事录》载：民国十一年组织农展，曾展出13.5千克重的单个大芋头，一般可见5千克左右一个。弥渡大竽头产量颇高

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