昆明市-五华区-昆明酸腌菜

互联网
昆明市 互联网 2018-05-06 18:57:39
“昆明酸腌菜，云南人最爱”，这是广为流行的云南民谚之一。
昆明酸腌菜是老百姓的家常腌菜，制法简单易行。每年冬春季节，家家将俗称“苦菜”的青菜洗净，挂起晾干。待青菜变蔫后，切段，撒上粗盐，拌以辣椒、花椒、生姜、八角、小茴香和些许料酒－－这些作料，既可抑菌、防腐，又增添了各种香味。然后，装入陶罐，封严，腌制一个月后便可食用了。
酸腌菜，或青碧，或土黄，味酸适口，开胃佐饭，既是平日一道菜肴，又是常用的当家调味佳品，不论是凉拌、爆炒，还是热煮、煨烧、蒸制，皆别有风味。

回复

推荐文章

热门文章
普洱市-景东县-双河温泉
西双版纳州-勐海县特产
西双版纳州-勐腊县特产
楚雄州-武定县-武定雀嘴茶
昆明市-西山区-西山杨梅
保山市-龙陵县-保山风味小吃
昭通市-威信县-罗汉笋
红河州-屏边县-屏边油炸河鱼
玉溪市-澄江县-雪茶
昆明市-五华区-明永历帝殉国处-逼死坡
相关文章
昆明市-宜良县特产
昆明市-寻甸县特产
昆明市-西山区特产
昆明市-五华区特产
昆明市-嵩明县特产

友情链接

郑德才博客
百度
QQ